Roscioli

Era una semplice pizzicheria di famiglia ma nel 2002 ha preso le sembianze di una raffinata e autentica bottega con cucina. Dopo tutti questi anni una cosa è chiara, Roscioli si vive. Tra i profumi della vastissima selezione di formaggi e salumi – oltre 500 in totale - tra le conserve e i sott’oli, tra gli oltre 2.800 vini italiani e internazionali, si respira l’atmosfera verace della semplice qualità.

È un gioiello dell’eccellenza da banco e ne vien da sé che sedersi a tavola in un posto come questo sia già sufficientemente soddisfacente. La cucina, affidata oggi a Gabriele Giura, parla ai romani e ai cultori del cibo buono. A via dei Giubbonari, ricerca e semplicità raccontano i classici della tradizione romana – amatriciana, spaghettone burro e acciughe, carbonara, per citarne alcuni – a cui si affiancano anche tagli di carne alla griglia.

Autentica anche la proposta di pesce, crudo o affumicato da banco o da gustare in buone ricette al piatto.