Da Roscioli, salumeria con cucina, ci si va per la spesa e per fermarsi a mangiare. Racconta un viaggio, con tutte le soste culinarie che contano in fatto di made in Italy. Il menu è un appello di ingredienti di altissima qualità. Sapori ricercati perchè intensi e autentici, primordiali, se è il caso.
Capita che la manipolazione ai fornelli sia davvero ridotta all'osso, per il gourmand incallito, Roscioli diventa facilmente una seconda casa, anche una degustazione di mortadella vale ampiamente il viaggio. Così come il cestino del pane, Roscioli è tra i più antichi forni di Roma (quello storico è a due passi dal ristorante): una pizza bianca che, negli anni, si conferma ai vertici delle classifiche personali di chi gironzola a caccia di chicche. Dunque, molte aspettative sul pane e Roscioli lo sa, per questo abbonda e assortisce. Inoltre, tra le proposte, capita di cedere alla tentazione di una Carbonara, niente di più naturale visto che siamo nel cuore di Roma. Piatto super tradizionale, interpretato, esportato, anche maltrattato. Roscioli, con la tranquillità di quelli bravi sul serio, rimane sé stesso e propone, anno dopo anno, una Carbonara che potrebbe fare scuola. La ricetta perfetta, realizzata con il meglio che propone il mercato. Pasta, uova, guanciale, pecorino, nessuno escluso. Ottimi piatti che chiamano calici di valore.
La cantina, qui, è eccellente, dai grandi classici alle etichette introvabili. In un'atmosfera che vale un abbraccio, nonostante le orde di turisti e la fila che, inevitabilmente, contraddistingue chi negli anni ci ha saputo fare.
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classe 1977. Nata ad Ischia. Esperta food&wine, scrive di ristoranti, grandi alberghi, prodotti di nicchia ed eroici produttori. Sommelier Ais, attualmente si divide tra Ischia, Napoli e Roma, sempre a caccia di nuove storie da raccontare
