Siamo nel cuore del Roero, la rive gauche del Tanaro, la parte un più selvaggia e misconosciuta delle colline albesi. Qui Davide Palluda ha costruito un ristorante che è un punto di riferimento nella cartina geografica di ogni gastronomo. Davide cucina con la delicatezza della massaia di langa ma con la forza di chi ha petto ed esperienza stellata.
La sala ti accoglie tra i dipinti di Valerio Berruti, mentre il disegno dei giardini esterni è progettato da Paolo Pejrone. I piatti, alla carta o in due menu degustazione parlano di territorio e di grandi materie prime come i ravioli di fagiano o il risotto alla lepre. In carta anche piatti non facili da domare come la finanziera, e animella e anguilla: ed è in queste scelte che si vede il carattere di Davide e la sua esperienza nel presentarli senza mai perdere la sua eleganza. E si chiude con sfoglia cioccolato chuni e limone.
La carta dei vini profonda e ponderata e ha tante eccellenze locali. Un ristorante che non si può evitare se si passa da queste dolci colline per cibarsi dei suoi straordinari sapori.
pensa di cibo tutto il giorno, spesso mangia, in giro per tanti ristoranti, perchè c'è sempre un posto nuovo da scoprire. Gastronomo per passione, abitante della Valle Susa, nel tempo che resta gira il Piemonte con la sua fida Trek.
+393760867945
Tavoli all’aperto
+393760867945
pensa di cibo tutto il giorno, spesso mangia, in giro per tanti ristoranti, perchè c'è sempre un posto nuovo da scoprire. Gastronomo per passione, abitante della Valle Susa, nel tempo che resta gira il Piemonte con la sua fida Trek.
