Da Vittorio

Metti una domenica a pranzo. Quel sano valore del pasto della domenica si trova al Da Vittorio. In quel momento l’ospite non è solo tale, ma è così parte di una famiglia che quasi sembra di scorgere le premure di una mamma. Che a ben vedere c’è: è mamma Bruna, moglie del compianto Vittorio e madre di tutti i ragazzi che oggi reggono la blasonata insegna.

Sono presenti tutte le piacevoli formalità del caso: dalla macchina condotta al parcheggio alla giacca chiesta all’ingresso. Minimi dettagli, che non imbarazzano. In sala c’è un frenetico movimento di persone, un gran bel mix tra personale esperto e giovani, una macchina instancabile dall’ingranaggio perfetto. Chicco compone al momento un menu che è sintesi di qualità, estetica, tradizione e tecnica. In cucina, Bobo e Paolo sono sempre presenti e sorridenti.

Occorre assolutamente provare i piatti omaggio ai 50 anni del ristorante: Uovo all’uovo, il Bianco di Branzino alla clessidra, che si prepara direttamente al tavolo. E poi i sempreverdi Paccheri alla Vittorio e l’ormai celebre Cotoletta orecchia di elefante, da mettere in mezzo al tavolo e condividere. E poi, i dessert, l’esperienza nell’esperienza! E per chi non ne va matto, c’è un memorabile piano B: un carrello dei formaggi che non ha uguali. Un piccolo consiglio: a fine pasto fatevi servire il caffè in giardino, assieme a quei favolosi petit four.

Claudio Scavizzi

51 anni, architetto, nato a Roma ma milanese di adozione, è l'amministratore delegato di MagentaBureau, agenzia che coordina i contenuti e realizza Identità Golose. Ama le regole, il rigore, le procedure ma anche il buon cibo e il buon vino. Il punto debole a tavola? Il dessert