La Capanna di Eraclio

Lagune e golene, ponti, barche, campi coltivati a perdita d’occhio e uno stradone che sembra non finire mai, nel Parco del Delta del Po, che ospita uno dei ristoranti più classici e amati d’Italia, che appare all’improvviso dietro un curvone, tra un argine e l’altro: è la Capanna di Eraclio. Esiste dal 1922, quando venne costruita da Luigi Soncini, pescatore e padre di Eraclio, i cui figli Maria Grazia e Pierluigi si dividono tra cucina e sala da ormai tanti anni. Con loro c’è Nicolò Soncini, figlio di Pierluigi e rappresentante della quarta generazione.

La ripetizione è costanza, e la costanza diviene identità in questo luogo che ha scelto di modellare la sua ruotando principalmente attorno a due tipi di prodotti, la selvaggina e il pesce. Ogni preparazione è accarezzata da quella sapienza che solo il tempo produce, un fare che supera la tecnica e apporta la supervisione amorevole di chi conosce in profondità la materia prima. Sono un dono per l’anima gli Spaghettini con le cozze, formato ideale per accompagnare il pesce, e commuove nella sua linearità la polenta bianca con gamberetti fritti. Un rifugio per il palato, un’oasi di conforto da oltre cento anni.