San Domenico

Fascino senza tempo, ma anche una tensione istintiva al futuro: perché nonostante la grandiosa Storia del San Domenico di Imola, il presente, e ancor di più il futuro, vivono per mezzo di Max Mascia e della sua squadra. È devoto al gusto, alla possibilità di trasmettere con immediatezza la grandezza di un piatto, senza innalzare barriera alcuna verso l’ospite. Ci si aspetta opulenza e arriva in pieno con Radici, un tributo alla grandeur di 56 squisiti anni, alla sensibilità tecnica e creativa di Nino Bergese e Valentino Marcattilii. Il Risotto mantecato con cipolla tostata e sugo di arrosto, ma anche l’Uovo in raviolo, sono il segno di un respiro eterno, di ciò che non si sciupa col passare del tempo.

L’inatteso, invece, l’essenza del momento divengono tessuto di una trama non meno fascinosa di quella vissuta e condiscono la narrazione di Orizzonti: un menu da nove portate, ma soprattutto la contemporaneità di Max Mascia, identità in evoluzione. Nel tempio dell’ospitalità italiana.