Erba Brusca

Negli ultimi anni, l’hinterland milanese ha assistito a una profonda rigenerazione urbana e gran parte del merito va a quei ristoratori che hanno creduto in quartieri in cui altri non avrebbero mai scommesso. Tra questi, non possiamo non citare Alice Delcourt e Danilo Ingannamorte che hanno creato un vero e proprio angolo di paradiso nella periferia sud di Milano, in quel quartiere oggi meglio noto come Na.Pa.   

Non solo. Erba Brusca è anche un modello di ristorazione "sano", proiettato su quelle logiche che rendono un'insegna davvero contemporanea, mettendo a fuoco innanzitutto il benessere del personale e il contenimento degli sprechi, premesse imprescindibili per costruire un menu armonico, eco di micro oscillazioni stagionali, variando di settimana in settimana. Qui dove il vegetale è principe, e intorno a esso si ricama una trama ricca di gusto, contenuta in un unico menu degustazione, a cui poi possono essere aggiunti degli extra irrresistibili. Tagliatelle al ragù di pecora e Fior Sardo, limone e pepe, per citare un'imperdibile. Long live Erba Brusca!