Antica Osteria Magenes

Se li avesse ideati l'intelligenza artificiale, non sarebbero risultati così perfetti nei rispettivi ruoli. Dario Guidi Magenes, una laurea alla Bocconi nel cassetto, è il numero 10 di una cucina che funziona come una squadra perfetta. Il fratello Diego, raffinato sommelier, è l'immagine del locale: sempre sorridente, pronto a regalare consigli utili per trascorrere una serata da ricordare. Hanno scelto di regnare su un pezzetto della provincia milanese, a poca distanza dal Naviglio Grande ma invero lontanissimo: da Barate non si passa per caso. Ci si va perché si sa cosa trovare. 

Citando il mago Prospero ne La Tempesta, i piatti sono "fatti della stessa materia dei sogni". C'è molta attenzione per la cultura del territorio, per i prodotti della pianura lombarda, che vengono però esaltati e valorizzati con tutto quello che di buono c'è nel mondo.

Il motto di Dario è una dichiarazione programmatica: «Se non sai da dove parti, non sai dove arrivi». Idee chiare, tanta passione, tanta gavetta (un'esperienza al Pont de Ferr con Mathias Perdomo e una in Spagna con i fratelli Adrià) hanno fatto di Dario Guidi Magenes uno chef ancora giovane ma estremamente completo e sempre pronto a nuove sfide.