La Peca

Nicola Portinari, assieme al fratello Luigi, nato pasticcere e diventato grande cantiniere, a Cinzia Boggian, moglie di Luigi, cortese e misurata padrona della sala, infine Matteo Bressan, sommelier cresciuto in casa. E, dietro le quinte, giovani di valore, motivati e valorizzati. Fra talento e valori etici, proposte sempre nuove e spesso geniali, piatti perfetti, servizio in equilibrio fra professionalità e calore, grande cantina e vista sulle colline. Chiedere di più? Difficile. Qui c'è già tutto quello che serve per conquistare il palato e l'anima.

 

I tre menu degustazione e un’ampia carta offrono emozioni e sorprese, il territorio, il mare, l'orto, la terra, la collina. I ricordi, per dare un'idea, si concentrano sul Risotto primaverile servito con cialda di pesto di carletti ed erbette raccolte sui colli e la Cipolla tostata servita con spuma di patate, olio di artemisia, polvere di cipolla bruciata e fragola e cialda di cipolla. Il finale è indimenticabile grazie al Semifreddo alla nocciola, croccante alla mandorla e ristretto di cherry e alla piccola pasticceria (Cioccolatino 75% fondente, Pan di spagna con mousse alla lavanda e gelèe alle fragole, Tartelletta di pane raffermo, crema pasticcera e mousse al caffè). Applausi.