Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2021 The Fork 2021

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Piemonte

Trattoria Zappatori

Trattoria Zappatori è ormai un punto di riferimento per il buon cibo in questa zona pedemontana del Piemonte. La si trova lungo la strada che unisce Pinerolo a Torino e che i nobili fino a qualche tempo fa avrebbero percorso in qualche ora di carrozza da Stupinigi. Ora il fascino è immutato, ma fortunatamente il tempo di viaggio si è ridotto. 

Christian Milone, pur mantenendo il ricordo attaccato alle sue origini e alla sua terra che gli porta ogni giorno molte straordinarie materie prime, ha appena rinnovato completamente le sale del suo ristorante e anche per il 2021 si è mantenuto tra gli stellati piemontesi. Dal 2006 anche la corsa alla sperimentazione, che veniva assaggiata nella sua Gastronavicella, è cambiata e per il 2021 oltre all'architettura, ci aspetteranno nuove sorprese. Si può scegliere tra un menu più tradizionale, che raccoglie la storia della Trattoria per le generazioni che ci venivano fino a qualche decennio fa, dove si assaggia Vitello tonnato e Sottofiletto al verde. E si può passare al menu Mercato, tra presente e futuro, con tanta sperimentazione e tanti elementi presi direttamente dal suo orto che Milone ammantata di suggestioni amare, acide e quando non terrose, come le sue particolari Capesante e gli Gnocchi di farina, o il Riso mantecato servito come dolce a fine pasto.

Christian ha sempre una gran voglia di ospitare ed accogliere i suoi clienti che si spingono fin qui e da tanti anni vengono a farsi sorprendere dal grande cuoco di Pinerolo.

 Brambilla-Serrani

Chef

Christian Milone

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Sous-chef

Yuki Shimbori

Ai dolci

Christian Milone

In sala

Enrico Ferrandi

In cantina

Enrico Ferrandi

Contatti

+390121374158

corso Torino, 34
10064 - Pinerolo (Torino)
trattoriazappatori.it
info@trattoriazappatori.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera e l'intero lunedì
Ferie
variabili a gennaio
Carte di credito
Tutte tranne American Express
Prezzo medio vino escluso
70 euro
Menu degustazione
65, 85 e 100 euro

Lo chef consiglia
Madama Piola, via Ormea 6bis, Torino, madamapiolatorino.it: l'insegna di tradizione di Christian Milone

+390110209588

Perché fermarsi
per assaggiare grandi piatti di uno chef dal grande entusiasmo che continua a crescere e migliorare
Luca Milanetto
Luca Milanetto

pensa che il giorno sia felice solo quando scopre un nuovo ristorante dove si mangia bene. Gastronomo per passione, abitante della combattiva Valle Susa, nel tempo che resta si occupa di politiche di welfare e di innovazione sociale 

Ricette dello chef

Christian Milone

Tagliatelle verdi

crediti: Brambilla - Serrani
Christian Milone

Pasta ai 4 formaggi

crediti: Brambilla - Serrani
Christian Milone

Uovo e uova