Al Gambero

È un punto di riferimento della Brescia golosa e non solo, il Gambero di Calvisano e anche un esempio pratico di come le "dinastie" della grande cucina italiana non passino mai di moda. L’ambiente è caldo ed elegante, il servizio impeccabile e allo stesso tempo sorridente, per regalare all’ospite quella splendida sensazione di “sentirsi a casa”, locuzione abusata che qui ritrova la sua profonda essenza.

Nato più di 250 anni fa, un tempo era un albergo con annesso stallaggio. Oggi è un ristorante che, grazie alla cura della famiglia Gavazzi, valorizza le tradizioni, elevandole con un tocco personale, ma senza perderne la concretezza. Gli ingredienti sono rigorosamente stagionali, le frattaglie sono esaltate in tutta la loro semplice bontà, il pane e le focacce con lievito madre sono sfornate ogni giorno. 

Tra le specialità, il Risotto con punte di asparagi e robiola e nella versione «D’aMare», mantecato all’olio con bisque di crostacei e mosaico di crudo di scampi, gamberi, mazzancolle e cappesante. Perfetto il cestino del pane.