Feva

Che bella la storia di Nicola (Dinato, lo chef) ed Elodie (Dubuisson, responsabile di sala), compagni nella vita e nel lavoro: si conobbero più 20 anni fa a Londra e nel 2011 decisero che era il momento di dare vita alla loro avventura in una tipica barchessa del Seicento, alle porte del centro storico di Castelfranco Veneto, non distanti dai luoghi di origine di lui.

Paladino dell'autoproduzione e dello spreco zero, lo chef padovano coltiva alcune varietà di cereali per produrre il pane e la pasta, dai suoi orti sinergici arrivano gli ortaggi, frutti e bacche, ed è molto abile nell'utilizzo delle erbe spontanee e aromatiche.

I menu degustazione del ristorante sono ancora due: "Anima", un percorso che riscopre la grande cucina di italiana con assaggi vegetali, di carne e pesce, brace compresa - e "Corpo", un percorso tra i piatti storici dell’insegna come i Paccheri alla carbonara di canestrelli, pesto ricci di mare e santoreggia o l’Anguilla croccante con ostriche e rafano. Per la scelta del vino, affidatevi alla passione e competenza di Elodie.