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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Gran Bretagna

Lyle's

Grigio e bianco, cemento e legno ma soprattutto tanta luce che filtra dalle grosse finestre retaggio del passato industriale. La descrizione è calzante per Londra ma anche per Lyle’s, ristorante minimal in puro stile British che ha aperto le porte ormai da 5 anni.

James Lowe si è innamorato subito della location nell’East London e ha deciso di costruire in questa ex fabbrica di tè il suo primo progetto personale. Dopo aver lasciato le aspirazioni adolescenziali che lo avrebbero portato a fare il pilota, ha iniziato a scalare la vetta dei migliori ristoranti del mondo, prima formandosi da Heston Blumenthal e Fergus Henderson, poi aprendo locali pop-up con alcuni amici e colleghi.

Da Lyle’s l’importanza gravita attorno alla materia: solo ingredienti locali, di stagione e freschissimi. Che cambiano in un menu diverso, tutti i giorni, à la carte a pranzo e fisso la sera, scegliendo tra le migliori materie prime che il Regno Unito ha da offrirgli. Gioca con le cotture e le consistenze per nobilitare le verdure e i frutti della campagna in zucca, pastinaca, cavolo nero, nocciole, mirtilli rossi, dove lascia che sia la materia ad esprimersi come fa anche con la selvaggina, tramite cui omaggia una secolare tradizione britannica: quella venatoria.

Per non risultare troppo campanilista, organizza poi, ogni anno, cene a quattro mani con chef provenienti da tutto il mondo invitati a scoprire e rivisitare i sapori britannici. Riguardo ai vini, la carta è sfiziosa e internazionale, nonostante il Regno di sua Maestà si stia attrezzando per produrre anche quelli in loco!

Chef

James Lowe

Sous-chef

Chris Trundle

Ai dolci

Anna Higham

In sala

John Ogier

In cantina

Nominoe Gguillebot

Contatti

+442030115911

Tea Building, 56 Shoreditch High street
E16JJ - Londra - Shoreditch
lyleslondon.com
info@lyleslondon.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica
Ferie
Bank Holidays
Prezzo medio vino escluso
60 sterline
Menu degustazione
49 e 59 sterline

Lo chef consiglia
P. Franco, 107 Lower Clapton road, Londra: per la selezione di vini naturali e la cucina semplice ma dai gusti ricercati

+442085334660

Perché fermarsi
perché Lyle's ha una vera e propria direzione artistica: cene a menu fisso una volta al mese con il menu di chef provenienti da tutto il mondo
Passione Gourmet
Passione Gourmet

folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet