Arnolfo

Sulle colline che guardano Colle di Val d’Elsa, Arnolfo è un luogo dove la storia incontra la contemporaneità senza compromessi. La famiglia Trovato, con oltre quarant’anni di esperienza, ha costruito un ristorante che unisce eleganza moderna e calore toscano, sospeso tra cielo e vigneti.

Ogni portata racconta territorio, stagionalità e sensibilità dello chef, con una precisione che sembra danza: i menu degustazione, Gourmet Discovery, Classico Attuale, Creazioni d’amare e Futurismo Vegetale, 200 € ciascuno, conducono l’ospite attraverso un percorso di intensità e sorpresa.

L’Animella di vitello con fungo porcino e bietola e il Raviolo con triglia di scoglio, caviale di aringa e finger lime sono esempi di equilibrio perfetto tra eleganza tecnica e sapori netti, mentre il Maialino da latte con mela cotogna e cima di rapa chiude il percorso con dolcezza e profondità.

Servizio attuale, gentile e rilassato.  Bellissima la carta dei vini, incredibilmente ampia anche in profondità di annate. Arnolfo non è solo ristorazione: è un’esperienza di armonia e territorio, un luogo dove la tradizione si rinnova con emozione e misura, regalando un viaggio sensoriale che resta nella memoria.