12 Fontane di Villa Neri

12 Fontane rappresenta il cuore fine dining di Villa Neri Resort & Spa, esclusivo rifugio di charme con 24 camere, centro benessere e piscina, alle pendici dell’Etna, inaugurato nel 2012 dagli imprenditori catanesi Salvo e Fabio Neri. Executive chef della struttura è Elia Russo, classe 1997, bravo a raccontare il territorio in modo autentico, esaltando gli ingredienti locali di qualità. Nei piatti proposti dal cuoco autoctono non si percepisce una ricerca di avanguardia fine a se stessa, ma un approccio maturo, in cui la consapevolezza delle proprie radici si unisce a una visione contemporanea.

Gusti diretti e netti si intrecciano in armonie golose e appaganti: il Mediterraneo, con la sua opulenza di profumi, colori e sapori, viene restituito al commensale in una veste moderna, senza perdere mai il legame con la sua essenza originaria.

Tre i degustazione: Il menu dei ricordi, quello dedicato alla terra e al mare. Tante le specialità da provare: Spaghettone, zafferano etneo, ricci, crema di limone al forno e pane tostato, Sgombro, nocciola, sedano rapa e aglio nero, Pancia di maiale siciliano in lenta cottura, il suo jus, miso, fagiolo “cosaruciaru".Un viaggio che non si scorda.