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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Maestri della pizza

Renato Bosco | San Martino Buon Albergo

Renato Bosco

Renato Bosco

Renato Bosco è il “pizzaricercatore” per eccellenza, l’innovatore che, con pochi altri colleghi, ha saputo letteralmente cambiare il mondo della pizza, e che lo cambia tuttora, giorno dopo giorno: elevandone la qualità ai massimi livelli, proponendone versioni innovative già diventate antologiche, diventando così punto di riferimento per tutti i colleghi.

Pizzarium | Roma

Gabriele Bonci

Gabriele Bonci

Chiamarlo “pizzaiolo” non basta. Gabriele Bonci in questi anni ha ricostruito a sua misura la pizza romana, l’ha fatta grande e senza confini, elevandone la qualità ai massimi livelli, proponendone mille versioni diverse e già diventate antologiche. Diventando così punto di riferimento per tutti i colleghi. “Aver lavorato con Bonci” è ormai una medaglia, nel settore.

I Masanielli | Caserta

Francesco Martucci

Francesco Martucci

È giusto celebrare l'arte di Francesco Martucci al suo I Masanielli. Ma, ancora più, un'idea generale confortante, persino esaltante: anche quando si ritiene che i margini di miglioramento in un determinato ambito siano ormai ristretti, capita di essere smentiti. Vale in tutti gli aspetti della vita ma qui parliamo di pizze: quelle di Martucci sono straordinarie. Impasto e topping: tutto di livello superiore.

Premi


Grandi bartender

L’Antiquario | Napoli

Alex Frezza

Alex Frezza

Rivelazione dell'anno

Raf Bonetta | Pozzuoli (Napoli)

Raffaele Bonetta

Raffaele Bonetta

Pizza e Cocktail

Dry | Milano

Lorenzo Sirabella

Lorenzo Sirabella
Dry | Milano

Edris Al Malat

Edris Al Malat

Pizza e mediterraneo

Da Lioniello | Succivo (Caserta)

Salvatore Lioniello

Salvatore Lioniello
Lisola | Ischia (Napoli)

Ivano Veccia

Ivano Veccia

Rivelazione dell'anno

Ritorno, bar & cucina di quartiere | Acerra (Napoli)

Vincenzo Pagliara

Vincenzo Pagliara

L'arte del ricevere

Lobby Bar del Rosewood | Montalcino (Siena)

Raffaele Orlando

Raffaele Orlando
Lobby Bar del Rosewood | Montalcino (Siena)

Mattia Patruno

Mattia Patruno

Drink list originale

Shub | Sorrento (Napoli)

Valerio Izzo

Valerio Izzo

Novità dell'anno

Marita | Roma

Roberta Esposito

Roberta Esposito

Creatività

Berberè | Varie sedi

Matteo e Salvatore Aloe

Matteo e Salvatore Aloe

Pizza fritta

Luppolo & Farina | Latiano (Brindisi)

Cristiano Taurisano

Cristiano Taurisano

Maestri della pizza

Renato Bosco | San Martino Buon Albergo

Renato Bosco

Renato Bosco
Pizzarium | Roma

Gabriele Bonci

Gabriele Bonci
I Masanielli | Caserta

Francesco Martucci

Francesco Martucci

Apertura dell'anno

Lubna | Milano

Lorenzo Querci e Giovanni Allario

Lorenzo Querci e Giovanni Allario

Biodiversità d'Italia

Modus | Milano

Paolo De Simone

Paolo De Simone

Biodiversità d'Italia

Cantieri Sultano | Ragusa

Mattia Cilia

Mattia Cilia

Creatività

REM Trastevere | Roma

 

 

Eccellenza a tavola

La Vecchia Legnano | Legnano (Milano)

Roberto Talerico

Roberto Talerico

Migliore selezione spirits

Disco | Reggio Emilia

Riccardo Soncini

Riccardo Soncini

Oltre la pizza

Archestrato di Gela | Palermo

Pierangelo Chifari

Pierangelo Chifari