Cecchi

Dire Cecchi a Torino significa evocare un pezzo di storia della gastronomia locale. Negli anni ’50 del secolo scorso alcune famiglie toscane, tra cui i Cecchi, portarono in città la pizza al padellino e la farinata di farina di ceci; Cecchi nacque allora e, di generazione in generazione, ha portato avanti questa nuova tradizione, nella sede storica - quella che mi è più cara - di Via Nicola Fabrizi 32, a due passi da Piazza Risorgimento, e da qualche anno anche in Via Madama Cristina 92.

Poco da dire: per me è la migliore pizza al padellino della città (che poi ho realizzato essere una versione piuttosto "torinese" della pizza, mentre ero convinto fosse diffusa ovunque). Unta quanto basta, croccante e generosamente condita; rimedio totale persino contro l'hangover. Io adoro in particolare la loro Marinara, che per me vince per distacco, ma è notevole pure la Salsiccia e friarelli e quella con la cipolla rossa. Buonissima anche la loro farinata.