Spunzillo & Lucariello

Lo spunzillo e il lucariello sono due varietà di pomodoro campane che vengono omaggiate da Vittorio Caradonio, arrivato in Piemonte dal Molise con il sogno di aprire una pizzeria napoletana contemporanea. Ci è riuscito, in questo negozietto piccolissimo, perfetto per l'asporto, in cui si fa grandissima qualità, con un impasto a lievitazione 24/36 ore e farina di tipo 0 del Molino Bongiovanni.

L'impronta è squisitamente napoletana anche nei topping delle pizze e nei frittini (crocché e frittatine di pasta molto buone), così come nell'ottimo calzone fritto ripieno di ricotta e salame Napoli. Le pizze in menu non sono troppe, ed è corretto così, senza contare che stagionalmente si aggiungono nuove ricette, tenuto conto della disponibilità dei vegetali. Durante la bella stagione, ad esempio, da non perdere la Nerano, con crema di zucchine, chips di zucchine croccanti, provolone del monaco, fiori di zucca freschi, fiordilatte e fonduta di Grana Padano.

Tra i best of c'è la pizza che prende il nome del locale, con i due pomodori sopra citati, provola affumicata, pepe e basilico, oppure la Piennolo Dop, con passata di pomodorini del piennolo arrostiti, stracciatella e pesto di basilico.