Beta Cocktails Laboratory

Più che un cocktail bar, Beta è un laboratorio: di alchimie alcoliche (e analcoliche) ma anche di emozioni, con l’obiettivo di stimolare i sensi ben oltre il gusto. Il nome richiama i beta test del mondo software, evocando un incessante lavoro di sperimentazione e affinamento che parte dal territorio per avventurarsi in zone nuove e inesplorate, privilegiando sciroppi e preparazioni home made. Un percorso che coinvolge anche i clienti, invitati a lasciare feedback per contribuire al miglioramento continuo dei drink.

Il menù cambia una volta l’anno: attualmente è ancora in carta Reality, il secondo dalla nascita del locale che, nel 2026, compirà tre anni. Un omaggio all'album Drones dei Muse, che si traduce in cocktail come Mercy, dove l’acidità dell’ibisco incontra la piccantezza del peperoncino, o Blue Beam Project, miscela di rum, sciroppo chai e miele di castagno accompagnata da uno shot di fernet e soda. E per chi preferisce la tradizione, non mancano i classici. In bottiglieria anche i liquori firmati Beta, prodotti artigianalmente e utilizzati nei signature della casa.