Igiea Terrazza Bar di Villa Igiea

Prima di ogni partenza, il viaggio comincia nell’istante esatto in cui si immagina la destinazione. Allo stesso modo, tra le volte in pietra arenaria di Villa Igiea, esclusivo hotel a Palermo battente bandiera Rocco Forte, nasce la drink list La Sicilia nel Mondo firmata dal bartender Nicola Loiacono, mente tecnica e creativa di Igiea Terrazza Bar, con la supervisione di Salvatore Calabrese, il Maestro.

Si tratta di un omaggio a chi ha portato la Trinacria altrove, a chi ha attraversato oceani conservando un’identità irriducibile. I cocktail qui sono ricette dosate con minuzia: quasi tutti sono miscelazioni di almeno cinque elementi, tra infusi, distillati, spezie, estrazioni, componenti naturali. Molti drink partono da basi prebatch, scelta che non semplifica ma amplifica permettendo stratificazioni più profonde e precisione assoluta.

Importante la presenza del bravo Luca Tramontana, bar manager abile a governare con eleganza, efficienza e sguardo sempre attento. Che sia aperitivo o after dinner, resta un gioco di traiettorie, di partenze e ritorni, di radici che non trattengono ma orientano, di una Sicilia che si espande, cambia e illumina il mondo.