Alchemico Bar e Cose

Le pratiche alchemiche nascono in Egitto, nel 1 secolo d.C, per manipolare e trasformare metalli. Millenni più tardi il termine alchemico diventa sinonimo di arte della miscelazione. A far suo parola e tecniche è Marco Palmitessa che ha deciso di chiamare proprio Alchemico il suo cocktail bar a Monopoli. Quattro piani di bottigliera, quasi una piramide alcolica per tornare all’Egitto, accolgono i clienti del locale che in estate ha un bello spazio esterno vicino al porto e si propoga con il suo personale in altre due location del gruppo.

L’idea principale dei drink è una miscelazione concreta e di ricerca, che parla di Puglia e utilizza grandi distuillati per cocktail classici e signature inseriti in liste che cambiano a primavera per accompagnare i clienti lungo tutta l’estate. L’alchimia sta nelle preparazioni e nelle lavorazioni degli ingredienti del territorio: cetriolo, fico d’India, limoni, olio di oliva, agrumi, tanto per citarne alcuni. Questi sono estratti, ridotti, distillati e quindi entrano in cocktail classici a base rum come Zombie e Mai Tai e nelle proposte più innovative che rileggono i pilastri della mixology in chiave moderna e mediterranea. L'ultima drink list parla di disobbedienza alle leggi divine per arrivare all'Hybris attraverso percorsi alcolici, e anche poco alcolici, con spunti di grande interesse come Izanami dai sentori di rabarbaro, Icaro con cordiale al cetriolo e Harakiri dove la vodka incontra le more e l'anguria.