Parla Piano Club Restaurant

Affacciato sulla piazza centrale di Mola di Bari, ParlaPiano Bistrot è una delle realtà più sorprendenti del panorama pugliese. Ideato da Joe Marzovilla, il locale si presenta con un’anima duplice: un bar di grande fascino, sempre animato, e una sala ristorante. Qui regna lo chef Angelo Rana, che ha portato con sé una solida impronta tecnica e un gusto colto, capace di fondere radici territoriali e aperture internazionali.

Al bar, invece, la regia è affidata a Gianfranco Errede e a Joe. Il loro spazio, dallo stile speakeasy elegante e intimo, interpreta la miscelazione in chiave gastronomica, costruendo un vero dialogo tra cocktail e piatti. La drink list “Eau de Parfum” è un omaggio all’olfatto: nove signature ispirati al mondo dei profumi, dove ogni ingrediente – botaniche, infusioni, distillati – richiama note aromatiche autentiche. Importante il lavoro sui prodotti local, reinterpetati in maniera avvincente.

Servizio curato, grande attenzione ai celiaci (pane e pasta gluten free prodotti in casa). Un luogo raffinato ma conviviale, dove si parla piano, sì, ma si raccontano storie di gusto ad alta voce