Caffè 38

Nel cuore della Foresta Umbra a Vico del Gargano il Caffè 38 è una certezza dove gustare cocktail unici. Pochi tavoli in esterno come all’interno e se non fosse per la piccola bottiglieria di wisky e gin, pensereste d’aver sbagliato ingresso. E invece no, è proprio il posto giusto. Quasi un secret bar senza volerlo essere. Bartender e patron è Riccardo Santovito, conosciuto anche come Riki Santovito apprezzato dj che ha dato vita all’Electrobeach Festival di San Menaio. Il suo è un nome da segnarsi sul taccuino e passare ai cultori della mixology di qualità, quella senza lustrini ed effetti speciali.

Passione che porta avanti da quando aveva diciotto anni e con il Caffè 38 ha dato sfogo all’estro creando nel 2021 il Gargano Dry Gin con l’essenza di nove botaniche locali dal ginepro della foresta all’origano, dal coriandolo all’alloro, ai mandarini di Rodi Garganico che produce nel suo agrumeto. Nella drink list, che cambia ogni sei mesi, si sceglie tra 15 signature, alcuni rivisitati come il New fashioned dove ha inserito lo Sloe Gin invecchiato in botti di whisky, e due analcolici. Da provare il Messico e Nuvole, prova di come la tequila sia di moda, unita all’infuso di mango e lemongrass che fa lui e rende più beverina la tequila, agave, limone, triple sec. Infine crusta la bordatura con il Campari essiccato che dona quel pizzico di amaro che si unisce armonicamente al resto. Annarita, sua moglie, gestisce la sala e testa tutti i cocktail prima dell’ok definitivo.