Palazzo Ripetta

Da impiegata a bar manager di Palazzo Ripetta. La storia di Diana Barbieri è appassionante come i suoi drink, che si distinguono per una mixology pura con twist su grandi classici. La barman nelle ricette liquide attinge dalle sue esperienze internazionali che danno vita a cocktail grintosi e mai banali: Dal Breakfast Martini dove l’ospite può scegliere tra tre gusti differenti (yuzu e bergamotto, rabarbaro e zenzero o datteri e giuggiole) al Garden Pepper, in cui coesistono vodka, grappa e una purea di pesca e peperone.

Nella nuova drink list, tra i protagonisti ci sono il Nespresso Martini – con tequila al posto della vodka – e un interessante Margarita intepretato con un cordiale all’arancia e basilico. Dietro all’imponente bancone del San Baylon Bar, non sfuggono alla vista le diverse bottiglie di gin e whisky, che contano rispettivamente 40 e 35 referenze, per un totale di circa 300 distillati.