Bar Visconti, Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tuscany

È una piéce in tre atti che celebra il legame tra la mixology e la natura Hortus Vitae - Il Giardino della Vita, la drink
list del Bar Visconti, l’elegante cocktail bar di Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tuscany, di Casole d’Elsa.
Intitolato al regista Luchino Visconti che trascorreva le estati al Castello, di proprietà del fratello Edoardo, oggi
accoglie in un ambiente affrescato colmo di fascino, dove il bar manager Alessio Onida e l’f&b
manager Tommaso Ondeggia raccontano la proposta ispirata alle botaniche degli Orti del Castello, oltre un
ettaro di terreno certificato 100% biologico, dove “le radici si intrecciano, le fragranze si fondono e i sapori
emergono in armonia”, si legge in carta, tra le pagine con disegni dipinti a mano e la piccola serra 3D interattiva
che la accompagna.
 
La cocktail list, in tre sezioni distinte, include La selezione degli impollinatori, dedicata al loro ruolo essenziale nella
connessione con fiori e piante aromatiche (da provare il Flora’s Harmony con gin, liquore alla camomilla, sciroppo
di fiori di sambuco e succo di limone). E poi, Substrato e suolo, le radici del tempo, perché la terra e viva e ogni pianta
affonda le sue radici in un terreno (tra gli altri Radici Cremisi con succo di melograno, Monin bitter, succo di
acetosa, gassosa). Infine il menu Coltivazione consociata, Sinergie naturali: cocktail che celebrano la naturale capacità
delle piante di crescere insieme e rafforzarsi a vicenda.