Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar

Uno dei format di successo della famiglia Picchi, Il Cibrèo Ristorante & Cocktail bar trovare un dialogo perfetto tra chi desidera ritrovare i caratteristici elementi della cucina fiorentina e quel pizzico di contemporaneità e sperimentazione dietro il bancone. 

Appena entrati, non si può che rimanere rapiti dal bancone in marmo giallo di Siena e dalla sua bottigliera retroilluminata. Da qui, dirige le danze il giovane bar manager Vieri Palanti che ha saputo sposarne appieno la filosofia riuscendo a trovare negli ingredienti e nelle tecniche di cucine quell’occasione per esprimersi e osare.

Stagionalità, preparazioni homemade, materie prime selezionate sono i “colori” con cui Palanti lavora nel costruire drink come il Fettunta Sour in cui vodka, limone, zucchero, pepe, sale incontrano l’olio extravergine d’oliva della casa che dà rotondità e note verdi spiccate a un drink molto fresco e beverino. Degni di nota anche i twist sui Martini Cocktail.