Cielle

Un piccolo cocktail bar dall’atmosfera underground sul “Corso”, la via principale di Piacenza, il cui nome Cielle indica i centilitri, l’unità di misura per dosare gli ingredienti. Aperto nell’ottobre del 2024 da Claudio e Tommaso Giovilli, vede dietro al banco il vulcanico Ioan Byonev, bartender ideatore di una drink list che oltre ai classici molto ben eseguiti, contempla cocktail di grande equilibrio e con un guizzo di originalità.

Il signature è il 24 Maggio a base di gin London Dry, cordiale al tiglio e succo di lime fresco, un ricordo olfattivo legato al profumo che sprigionano i tigli nella vicina via XXIV Maggio. Tra i più originali spicca il Tutto o niente, un Negroni che fuma, con amaro NIENTE, mezcal, vermouth rosso e liquore al caffè. Ottima e curata la proposta di stuzzichini, preparata al momento con bruschette, torte salate, coppa e salame piacentini D.O.P. Aperto tutti i giorni, da Cielle si può fare anche il brunch dolce il sabato e salato la domenica.