Lievi'Tante - Pizza ed esperienze di gusto

A Foggia, Lievitante è la pizzeria di Gianluca Rotondo e Stefania Ferrante, una coppia che ha trasformato la passione in un progetto condiviso. Gianluca, oggi istruttore e punto di riferimento per molti colleghi, ha iniziato a impastare giovanissimo e, pur non essendo figlio d’arte, ha scelto di fare della pizza la sua vita. Dopo anni di esperienza ha approfondito lo studio delle farine e dei processi di panificazione, arrivando a proporre impasti alternativi, proteici e a ridotto apporto calorico. Per i celiaci è attivo un laboratorio dedicato che prepara tutto, dall’impasto al dolce, senza contaminazioni, così che anche chi ha esigenze particolari possa sedersi a tavola senza sentirsi diverso.

La filosofia mette al centro leggerezza, digeribilità ed equilibrio, senza rinunciare al gusto e all’estetica. Le pizze si distinguono per l’attenzione ai dettagli e per l’uso di ingredienti selezionati che valorizzano la Puglia e le eccellenze italiane. Lievi'Tante è un locale moderno e accogliente, che unisce tecnica e visione, capace di rappresentare la Capitanata in chiave contemporanea.