Le Carceri

Nata nel 2004 nel cuore del complesso delle Murate — ex convento quattrocentesco e poi carcere fino al 1985 - Le Carceri trasforma un luogo di clausura in uno spazio di convivialità e gusto. Tra archi in pietra, affreschi antichi e sbarre ancora visibili, si cena in un’atmosfera sospesa tra storia e modernità, un'atmosfera che la rende, probabilmente, la pizzeria più caratteristica e suggestiva d'Italia.

L’idea è semplice e vincente: portare la grande pizza italiana dentro mura che hanno tanto da raccontare. Il pizzaiolo Leonardo Ferrara guida il forno a legna con maestria, lavorando su impasti e ingredienti di qualità altissima. Tra le pizze più gettonate: la San Vittore, con mortadella di cinta senese, pistacchio e stracciatella, e la Alcatraz, con pomodori confit gialli e rossi, olive e stracciatella. I nomi delle pizze, sono in tema, ovviamente!

Anche il menu extra-pizza merita attenzione, spaziando fra gustosi primi, secondi e dolci di tradizione toscana. In un carcere come questo, dove ogni pizza racconta una piccola redenzione del palato, l’ergastolo sarebbe un privilegio.