Da Piseppo

Nel cuore dell'Alta Valle del Bidente, a Civitella di Romagna, la trattoria-pizzeria Da Piseppo rappresenta una vera e propria sosta del gusto che coniuga territorio e semplicità, offrendo un'ottima pizza e anche una offerta di cucina più ampia. La storia della famiglia "dal 1979" è parte integrante dell’identità del locale, che si fonda sull’utilizzo di materie prime locali e stagionali, dalle farine ai prodotti del caseificio, in un’ottica di rispetto del territorio e artigianalità. L’ambiente è informale, raccolto e curato, con veranda esterna e un'atmosfera conviviale e accogliente.

In carta spiccano le collaborazioni e gli indirizzi dei produttori locali da cui il locale si rifornisce per gli ingredienti. Pasta, pane, piadina, scroccadenti, fichi caramellati, tortelli alla lastra, giardiniera, gnocco fritto, dolci e alcuni salumi vengono realizzati sul posto all'interno del loro laboratorio.

Oltre alle pizze con impasto classico e multicereale, spiccano quelle nella versione al tegamino, che si differenziano per la base croccante e dorata e un morso soffice e arioso. Se si vuole gustare la Romagna autentica, accanto alle pizze viene proposta una selezione di antipasti, primi di pasta fatta in casa, secondi della tradizione e dolci maison, e che cambiano stagionalmente in base a ciò che regala la natura.