La Casina
Liguria | La Spezia
2026
il pizzaiolo / la pizzaiola
Alessandro Landucci
La Casina, nel cuore di La Spezia, è un luogo dai molti volti, tutti curati con la stessa dedizione: la pizza, certo, ma anche una cucina moderna e divertente, una mixology colta e una carta di vini e birre pensata per accompagnare ogni esperienza. Dietro c'è Alessandro Landucci, proprietario e pizzaiolo con solide basi, che ha costruito un'identità gastronomica fatta di ingredienti freschi e collaborazioni locali, ma anche di pensiero, studio e visione.
L'impasto è indiretto, con blend di farina 00, integrale e di grano duro, l'utilizzo della biga e tre giorni di maturazione, per poi passare alla lievitazione. Il risultato è una pizza leggera, coerente con l'idea di futuro che Alessandro immagina, dove la figura del pizzaiolo sarà sempre formata, consapevole, capace di dialogare con tutti gli aspetti della ristorazione. Ne è esempio la pizza Imperiale, mai tolta dalla carta: salsa imperiale (pomodoro, panna, basilico), burrata pugliese, salmone marinato in casa, germogli e perle di tartufo. Il nome racconta l'ambizione, il gusto conferma tutto il resto.
La Casina è anche a Massa, in Via S. Giuseppe Vecchio 220.
La nostra scelta
Burrata e bazzone: fiordilatte, soncino, burrata pugliese, prosciutto crudo bazzone della Garfagnana, pomodorini confitLa pizza più creativa
Blotriciana: pomodoro san marzano, guanciale artigianale salumificio Bonucelli, pecorino romano, gel di Bloody Mary, pepe, crunch di cipollaLa pizza vegetariana
Pummarò: crema di pomodori pelati Petrilli spezzati a mano, pomodori freschi, olio agli odori, parmigiano reggiano 60 mesi Gennari, basilicoLa pizza signature
Imperiale: salsa imperiale (pomodoro, panna, basilico) burrata pugliese, salmone fresco marinato homemade, germogli, perle di tartufoPerché fermarsi
perché è uno di quei posti in cui puoi scegliere chi essere: amante della pizza, curioso di cucina, esploratore di cocktail o appassionato di vinoLo stile della pizza
Napoletana
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 7.00
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