cRust

In inglese crust significa “crosta”, il termine richiama la croccantezza della pizza italiana. Ed è il nome di un locale situato ad Asti, in Piazza Roma, che propone la pizza gourmet intesa come incontro tra cucina d’autore e arte della panificazione. Il menu è un viaggio gastronomico lungo tutta l’Italia, dal Sud al Nord, attraverso ingredienti d’eccellenza, molti dei quali Presidi Slow Food.

Il menu ruota attorno a quattro impasti, ognuno con una propria personalità e un equilibrio unico di profumi e consistenze: classico, con farine semi-integrali macinate a pietra, fragrante e digeribile; Anticopiù, a base di grano duro antico Senatore Cappelli, crusca e semi oleosi, dal gusto rustico e deciso; Sunny, con farina di canapa e spezie gialle, Black, con carbone vegetale.

Le basi vengono precotte e farcite con ingredienti selezionati, prima o dopo la cottura, e servite già tagliate a spicchi, perfette per essere condivise in tavola, proprio come un’esperienza da vivere insieme. Crust è anche il primo "Alta Langa bar" del mondo e qui si possono trovare tutte le etichette e i produttori che fanno capo al Consorzio dell’Alta Langa, oltre a una trentina di birre artigianali.