Spazio by Franco Pepe

Spazio by Franco Pepe non è un’etichetta, è la possibilità concreta di immergersi nel mondo del grande pizzaiolo, in un angolo di paradiso come Baja Sardinia, all'interno del resort 7Pines. È un’estensione autentica del pensiero di Pepe: qui c’è lui, con la sua visione, il suo impasto, la sua idea di pizza, e il mare davanti.

Non si è limitato a portare la sua firma, ha ascoltato il territorio, lo ha studiato, e gli ha dedicato delle pizze. Ecco dunque che oltre alle immancabili signature come la Margherita sbagliata, la Ritrovata o la Scarpetta, bisogna assolutamente provare la Spazio mare, una nuvola fritta con stracciatella di bufala, gambero rosso marinato in olio e limone e zest di lime; oppure la Senti-Menti di Gallura con scamorza affumicata, carciofo spinoso, olive in escapece, carpaccio di bue rosso, aria di pecorino sardo e olio al finocchietto di mare.

Per non dover litigare con sé stessi su quale pizza scegliere, potete optare per il menu degustazione Mediterraneo, che vi farà fare un viaggio tra Caiazzo e Baja Sardinia.

La carta dei vini parla sardo con una selezione attenta di etichette, ma non mancano referenze nazionali e oltre il continente, a completare l'offerta; il servizio è all’altezza del contesto: sempre sul pezzo, preciso, presente ma non invadente.