Trigu

Trigu in lingua sarda significa "grano", ma ad Alghero diventa un punto di riferimento per chi cerca impasti leggeri e croccanti. Qua da Trigu c’è una sola regola: farine di un piccolo mulino italiano, alte idratazioni e lunghe maturazioni che variano in base alle tipologie di pizza. Sì, perché la scelta è varia, tra le classiche, le ripiene e il padellino torinese, tanto da metterci davvero in crisi... Ma nel modo più goloso possibile!

Ad esempio, quale scegliereste tra la pizza ripiena con stracciatella di burrata, pomodoro arrosto, alici di Sciacca e la pizza classica Trigu con fiordilatte, prosciutto di pecora del Salumificio Mazzei, pomodoro arrosto e finocchietto selvatico? Meglio provarle tutte e due.

Ovunque si riscontra grande attenzione per le materie prime dei topping, dove spiccano i nomi di piccoli produttori locali; uguale selezione c'è nell'offerta di birre e vini che raccontano il territorio.

L’atmosfera è intima, curata, dall'arredamento alle opere d'arte appese alle pareti; pochi i coperti e servizio sorridente e attento sia nel racconto che nel garantire la piacevolezza della serata.

Non esitate a chiedere i fuori menu, che cambiano frequentemente in base a cosa regala la stagione.