Pole Pole

Affacciato sul lungomare di Molfetta, all'interno di un elegante palazzo d’epoca, Pole Pole Bistrot è un indirizzo che unisce spirito mediterraneo e curiosità internazionale. L’anima del progetto è quella di Nino Gagliardi, che ha dato vita a un luogo dallo stile rilassato ma con una proposta gastronomica ambiziosa: bar, bistrot e pizzeria qui convivono in perfetto equilibrio. 

L’atmosfera è accogliente e solare, il servizio gentile e dinamico. Si può iniziare al bancone, con un cocktail firmato dal talentuoso Ignazio “Nacho” Pappagallo, autore di una drink list notevolissima; oppure accomodarsi per scoprire una cucina che gioca sul filo del fusion, muovendosi con disinvoltura tra Puglia, Asia e Sud America.

Ma è con le sontuose pizze di Vincenzo Florio che il Pole Pole rivela la sua identità. Impasti leggeri e digeribili, materie prime di livello e una creatività mai fine a sé stessa danno vita a proposte equilibrate e golose: dal sottile Ciccio del maestro, con prosciutto crudo, bufala e crema di basilico, alla sontuosa Come se fosse una tartare, con podolica cruda, stracciatella, olive nere e verdure selvatiche. Memorabile la Marinara sbagliata, un incontro tra Puglia e Campania con doppio pomodoro, olive leccine, alici e stracciatella. Menzione d'onore per la montanarina dolce.