Bottega Bruner

Impeccabile negli impasti, Alessandro Bruner è altamente specializzato nella proposta sia di pizza napoletana, che di pizza croccante, quest'ultima rigorosamente non fritta. La leggerezza e il gusto sono principi fondamentali sui quali Alessandro e l'intero team lavorano con passione e competenza.

Qui, alla Bottega Bruner, la tecnologia di ultimissima generazione è considerata uno strumento indispensabile per ottenere il migliore risultato possibile: così è arrivato uno dei forni a legna più performanti. I risultati si vedono.

Alessandro nasce come chef, con importanti esperienze nell'alta ristorazione. Un bagaglio culturale che porta grande competenza e precisione nell'ideazione dei topping, sempre ben bilanciati. La selezione dei prodotti utilizzati racconta una passione attenta; in dispensa sono tantissimi i prodotti campani legati a piccole aziende agricole virtuose. Un particolare rilevante: identità e non qualunquismo.

Eleganza e gusto caratterizzano indubbiamente le pizze. Quella napoletana è eccellente, ma il padellino puntualizza l'alta specializzazione tecnica, sia nell'impasto che nei metodi di cottura.