Just do Eat

Just do Eat è la mia pizzeria del cuore, ci andavo fin da ragazzo perché si trova nella zona dove sono cresciuto, nel tempo sono diventato anche amico del titolare e pizzaiolo, Stefano Colombo. È partita come semplice pizzeria di paese, poco a poco ha reso sempre più interessante la sua offerta, e anche io ho dato il dato il mio contributo.

Andare a mangiare una pizza viene spesso interpretato come gesto banale, da Just do Eat è diverso, perché ti offre qualcosa appunto di differente dai soliti locali. Stefano propone le pizze classiche, quelle che tutti conoscono, mai poi anche una selezione di pizze gourmet. C’è grande attenzione agli impasti e poi un importante lavoro sulle materie prime del territorio: teniamo conto che nell’area, tra Lago d’Iseo e Val Seriana, e in generale nella Bergamasca, esiste una cornucopia di eccellenze agroalimentari che possono diventare lo spunto per proporre topping di livello. Basta mettersi a cercare.

Proprio per questa ragione, quando torno da Just do Eat non chiedo mai la stessa pizza, mi annoia; al contrario, vado sempre a ordinare la novità del momento, proprio per sperimentare le nuove proposte di Stefano.