Giuly Pizza

Una giovanissima pizzaiola con una grande passione per gli impasti e per i vegetali: se vi state chiedendo dove poter gustare un’ottima pizza con ingredienti variegati, molti dei quali a km0, Giuly Pizza è la risposta.

Siamo a Castelli Calepio, al confine tra le province di Bergamo e Brescia: qui Giulia Vicini trascorre la sua adolescenza frequentando le scuole superiori e al contempo impiegando parte del tempo libero all’interno della piccola pizzeria che il papà aveva avviato nel 2012. Già prima di diplomarsi collabora per un paio di stagioni estive con un’azienda agricola in Trentino: da questa esperienza si fortifica in lei l’interesse per le verdure di stagione, la frutta e gli ingredienti naturali. Dopo la maturità ha già le idee chiare su quale sarà la strada da intraprendere: mettere le mani in pasta e dare seguito all'attività paterna. Nel 2023, non ancora ventenne, inizia la sua avventura rinnovando e ampliando i locali di quella stessa pizzeria di cui adesso è socia insieme al padre.

Tra tentativi e sperimentazioni varie, perfeziona e crea quello che diventa il suo impasto “contemporaneo”, con farina semi integrale macinata a pietra, grani antichi biologici e una lievitazione di almeno 48 ore.

Nel suo menu troverete una ricca proposta di pizze vegetali con ingredienti per la maggior parte locali, usati e abbinati con maestria e fantasia; non mancano gusti più tradizionali e topping creativi per soddisfare le esigenze di ogni palato.