La vita è bella
Campania | Casal di Principe (Caserta)
2025

il pizzaiolo / la pizzaiola
Antonio Della Volpe
La vita è bella, più che un nome è un’esortazione, una filosofia di vita ed è proprio questo il messaggio che Antonio Della Volpe vuole dare con la sua pizza, simbolo di riscatto sociale e di rinascita in questo territorio. Entrando in questa pizzeria di Casal di Principe scopriamo un ambiente elegante, una mise en place curata e una pizza che si fa ricordare per gusto, impasto e per impegno sociale.
Qui la pizza è, infatti, un progetto di rete, realizzata con ingredienti che arrivano da piccoli produttori locali e da terreni confiscati alla criminalità e a basso impatto ambientale. Il percorso di degustazione Rinascita ne è la sua massima espressione, lo consigliamo vivamente: sei assaggi tra pizza fritta, padellino, contemporanea e dolce dove spiccano la Margherita e la Friarielli e salsiccia "Rinascita" - per conoscere la varietà agroalimentare e i sapori genuini del territorio.
Della Volpe ha un passato da cuoco che rivive in ogni sua pizza, dalla più classica alla più creativa; c’è un’attenta gestione delle tecniche di cottura e delle consistenze, un equilibrio dei sapori con tocchi di golosità. Un esempio fra tutti il Padellino alla genovese con impasto al finocchietto farcito con ragù di genovese napoletana, dove la croccantezza del trancio (cotto a bocca di forno a legna) contrasta piacevolmente con la morbidezza del saporito ripieno.
Le sue pizze sono legate molto ai sapori della tradizione ma in versione contemporanea, ci sono i fritti, i padellini gourmet, la pizza fritta e quella più estrosa con panatura panko che si ispira alla cotoletta milanese: tutte leggere, con una cottura ben eseguita, cornicione alto e perfettamente asciutto all’interno, al morso delicate e scioglievoli.

La nostra scelta
Salsiccia e friarielli "Rinascita": friarielli in doppia consistenza, mozzarella di bufala affumicata, salsiccia di suino nero casertanoLa pizza più creativa
Casertana: impasto alternativo (biga 18 ore) impanato con pane panko, stracciata di bufala, insalatina croccante, pancetta di maialino nero casertano, datterino giallo e rosso, vellutata di basilico e polvere di olive nereLa pizza vegetariana
Tempo d’autunno: vellutata di zucca, fiordilatte, funghi cardoncelli, grattugiata di formaggio di bufala, basilico e olio evoLa pizza signature
Margherita "Rinascita": passata di datterino liternese, mozzarella di bufala campana Dop, datterino liternese, basilico cristallizzato e olio evoLa pizza dolce
Polacca in doppia cottura con crema pasticcera al profumo di lime e confettura di mela annurca e cannellaPerché fermarsi
perché qui la pizza è doppiamente buona. Ben eseguita e di gusto, ma soprattutto diventa un modo per valorizzare un territorio e le sue eccellenzeLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Al padellino Fritta Ruota di carro
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 7.00
Pagamento
no American Express
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La vita è bella
Via Circumvallazione 189
81033 - Casal di Principe (Caserta)
081 18399546
Orari
LUN | chiuso | |
MAR | aperto | |
MER | aperto | |
GIO | aperto | |
VEN | aperto | |
SAB | aperto | |
DOM | aperto (solo la sera) |