Pizzeria 70042

La pizzeria 70042 ha un’anima essenziale, è bianca e pura come le sue mura, semplice ma eccellente come la scelta delle materie prime: guanciale lucano o ‘nduja della salumeria Sisi, pomodoro san marzano Dop Casa Marrazzo, capperi di Pantelleria La Nicchia, provola di Agerola del caseificio Ruocco, pomodorino del piennolo fresco di masserie ai piedi del vulcano, verdura e pesce a km 0 e tante altre. Vi si respira un’aria metropolitana ma è legata alle radici gastronomiche: oltre all’interessante varietà di pizze, vi è la proposta di un primo partenopeo la domenica a pranzo: Ziti alla genovese, Spaghetti del saponaro, Pasta, patate e provola…

Il menu presenta una serie di antipasti tra cui i coni fritti (al ragù genovese o alla fonduta di grana padano Dop, rucola e polvere di olive caiazzane, in onore di Franco Pepe), crocché, frittatine di pasta e anche bao, dove il Giappone incontra Mola (Bao con polpo fritto, zucchine alla poverella con mentuccia e maionese al lime). La pizza è soprattutto in stile napoletano, ma anche al padellino (dove tutti i condimenti sono utilizzati a crudo e nell’impasto viene utilizzata la biga). Vi è una sezione dedicata esclusivamente alle Margherite e Marinare, poi le “old school” dove immergersi nella tradizione. 

Merito soprattutto di Lucia Tarulli, proprietaria, appassionata di panificazione e cucina: le pizze vengono ideate da lei, come la selezione della materia prima.