Collins' Bar al Sina Brufani

È l’unico (per ora) bar di un hotel 5 stelle lusso nel centro di Perugia. Il Brufani è un pezzo di storia cittadina e il suo “salotto” un piacere dove trascorrere momenti all’insegna di atmosfere eleganti e raffinate. Tre sale, tavolini e poltrone, il bel bancone all’ingresso, con un accogliente spazio esterno in stagione.

L’offerta mixology, oltre a contemplare i grandi classici della miscelazione, non è affatto scontata e vibra di creatività e innovazione. Alessio Balestra, bar manager, e Tommaso Panfili, bartender, sanno il fatto loro e puntano su suggestioni aromatiche di grande interesse grazie all’uso calibrato di oli essenziali. Decisamente riuscito il Fake water, a base di Mezcal, per purezza ed equilibrio, al pari di Gu-co fantastico, per concentrazione di aromi agrumati, e, infine, il Boulevadier 2.0, vellutato, amaricante, aristocraticamente adeguato al contesto.