Annarè

Dopo essersi fatto le ossa in una pizzeria della zona, Gabriele Ronchi ha aperto nel 2021 con la moglie Francesca la pizzeria - la cui insegna è dedicata alla figlia - prima nella vicina Casapulla e poi a Macerata Campania: un piccolo locale dedicato all'asporto, con una sala per forno e impasti e una per l'accoglienza, che in estate si amplia nel piccolo giardino sul retro e nell'aprile 2025 finalmente ha trovato anche gli spazi per il servizio ai tavoli, dando modo di consumare le ottime pizze in una sala ariosa e accogliente.

Tre le tipologie di impasti proposti da Gabriele: la napoletana d'impronta moderna, la "pizza a ruoto" della tradizione (sempre, però, rivista con l'obiettivo di leggerezza e digeribilità) e la pinsa romana, per distinguersi nel panorama locale. In tutti e tre i casi, il morso risulta piacevolissimo e i condimenti - classici o originali, ma mai eccessivamente elaborati o avanguardistici a ogni costo - gustosi e appaganti, come nel caso della deliziosa pizza a ruoto con la genovese, che si lascia mangiare fino all'ultimo boccone.

E se Francesca accoglie chiunque con garbo e attenzione, Gabriele è un professionista appassionato che ricerca su impasti e ingredienti e lavora a un costante miglioramento senza lasciarsi tentare dalle manie di protagonismo.