Lievin
Lombardia | Lovere (Bergamo)
2025
il pizzaiolo / la pizzaiola
Ian Spampatti
Una delle pizzerie dove vado sempre volentieri è quella del bravo Ian Spampatti a Castione della Presolana. Oltre agli impasti, che trovo veramente di una leggerezza incredibile e di un sapore particolare, piacevolissimo, apprezzo molto pure la golosità con cui farcisce le sue pizze e gli ottimi prodotti utilizzati. La mia preferita è Ricordo di un viaggio, adoro infatti le melanzane e il loro accostamento con la ricotta salata.
Ian Spampatti significa la pizzeria "casa madre", ossia La Lanterna, gestita insieme ai genitori Roberto e Giovanna, con una proposta tra pizze alla pala e pizze gourmet, e poi Lievin, l’indirizzo dedicato alla pizza in teglia alla romana, eccellente. Entrambi i locali sono a Castione della Presolana ma il secondo ha aperto nel 2023 anche un punto vendita a Lovere, sempre in provincia di Bergamo.
La nostra scelta
Focaccione ripieno di tonno siciliano, cipolla rossa in agro, pomodoro fresco, spinacino fresco condito e burrata di AndriaLa pizza più creativa
Peperone giallo arrostito, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, fiocchi di gorgonzola dolce al cucchiaio, basilico, olio evoLa pizza vegetariana
Ricotta vaccina, fico di Battipaglia, pomodoro ramato, olio extravergine di oliva GuglielmiLa pizza signature
Focaccione ripieno di tonno siciliano, cipolla rossa in agro, pomodoro fresco, spinacino fresco condito e burrata di AndriaPerché fermarsi
per la leggerezza degli impasti e la qualità del toppingLo stile della pizza
In teglia
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
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