Iyo

È nato un piccolo gioiello all'interno di Iyo Ristorante, grazie a Claudio Liu e all'estrema attenzione ai trend del momento ma anche al non tradire il format del suo locale. Oggi Iyo accoglie un bancone bar di marmo a ferro di cavallo, una bottigliera retroilluminata e 12 posti in cui vivere un’esperienza o totalmente cocktail o, perché no, in pairing con i piatti del ristorante. A tenere le fila di questa nuova avventura e offerta, molto più focalizzate su una miscelazione contemporanea e identitaria, il bravo Alessandro Marrano con una drinklist che vuole essere un primo assaggio della sua bravura e delle sue future intenzioni.

Piccoli passi all'interno della cultura nipponica con distillati e classici, che riescono a raccogliere perfettamente i gusti degli ospiti, tra i nostri must sono oramai entrati Bonsai, un highball con bourbon, scotch, vetiver gris, pepe di sichuan e una cialda di sesamo nero come garnish; Loto, un omaggio al Pisco Sour, con sambuco, lemon gras, kombu, umami bitter, albume e rosa.

Da non perdere un assaggio anche della cucina con l’Ebisu Wagyu Toast a base di shokupan tostato, cremoso di tartufo nero e rafano, oppure il Sakana Sando con shokupan ai pesci bianchi e crostacei con caviale.