Galera – Cocktail Room

Umbria | Perugia

il bar manager

Marco Tiberti

il bartender / la barlady

Giacomo Giacchè

Della serie anche la pandemia ha fatto anche cose buone. Galera Cocktail Room nasce, infatti, venti giorni prima del primo lockdown, costringendo un manipolo di talentuosi barman a rinchiudersi prematuramente tra quelle mura che sembravano proprio una galera.

Dopo la riapertura, però, il locale ha viaggiato come un treno fino a oggi guadagnandosi stima e apprezzamenti crescenti. Siamo a San Sisto, popoloso quartiere periferico di Perugia, ingessato fino a pochi anni fa, ma rivitalizzato da una numerosa clientela universitaria vista la vicinanza della facoltà di Medicina. Ambiente, quindi, molto giovanile e informale, un bel bancone, tavoli e posti all’aperto.

Non c’è una drink list, non c’è un signature, perché oltre ai classici, tutti i cocktail qui sono improvvisati e tailor-made sulle aspettative del cliente. Gli assaggi certificano la mano felice di Giacomo Giacchè, bravissimo nell’equilibrio delle sue preparazioni, come in un intenso Bourbon, carciofo e caffè, oppure un freschissimo Spritz, basilico, lamponi e vaniglia.

Recensione di

Bruno Petronilli

Classe 1966, giornalista, interista militante cresciuto a Milano a pane e Beccalossi, inizia la propria carriera nel 1992 in Umbria, che oggi è la sua casa. I primi passi come critico cinematografico, ma il richiamo della gola prende presto il sopravvento e sceglie l’enogastronomia. Nel 2017 fonda e dirige James Magazine, periodico innovativo e audace, nato da una visione editoriale fondata sulla ricerca della qualità assoluta e da una lunga frequentazione del mondo dei grandi Champagne, dei vini e della ristorazione d’autore. Le bollicine occupano da sempre un posto centrale nel suo lavoro: una passione diventata linguaggio e forma di racconto. Dal 2025 dirige anche Sparkling Life, bimestrale dedicato all’universo effervescente, e da maggio 2026 Portraits, il magazine cartaceo di Champagne Society, interamente consacrato alla Champagne. Un universo da cui è dipendente, perché senza stappare una bottiglia ogni giorno, la vita sarebbe senz’altro più sobria, ma infinitamente più noiosa.

La nostra scelta

Bourbon, carciofo e caffè

Il cocktail più creativo

Negroni con sake, bitter al pomodoro e vermouth bianco

Signature cocktail

Spritz al basilico, lamponi e vaniglia

                  Perché fermarsi
                  per un un vero cocktail bar creativo e dinamico                

Proposte per celiaci

Possibilità di consumare al bancone

Proposte analcoliche

Ottima carta distillati

Prezzo cocktail

€ 8.00

Pagamento

tutte

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