Galera - Cocktail Room

Della serie anche la pandemia ha fatto anche cose buone. Galera Cocktail Room nasce, infatti, venti giorni prima del primo lockdown, costringendo un manipolo di talentuosi barman a rinchiudersi prematuramente tra quelle mura che sembravano proprio una galera.

Dopo la riapertura, però, il locale ha viaggiato come un treno fino a oggi guadagnandosi stima e apprezzamenti crescenti. Siamo a San Sisto, popoloso quartiere periferico di Perugia, ingessato fino a pochi anni fa, ma rivitalizzato da una numerosa clientela universitaria vista la vicinanza della facoltà di Medicina. Ambiente, quindi, molto giovanile e informale, un bel bancone, tavoli e posti all’aperto.

Non c’è una drink list, non c’è un signature, perché oltre ai classici, tutti i cocktail qui sono improvvisati e tailor-made sulle aspettative del cliente. Gli assaggi certificano la mano felice di Giacomo Giacchè, bravissimo nell’equilibrio delle sue preparazioni, come in un intenso Bourbon, carciofo e caffè, oppure un freschissimo Spritz, basilico, lamponi e vaniglia.