Dempsey's

Il Dempsey’s è un’istituzione a Perugia: un vero street bar, qualche metro quadro senza tavolini, con il locale, in sostanza, occupato dal solo bancone, affacciato su piazza IV novembre, il cuore, anzi, la valvola cardiaca del capoluogo umbro, con tanto di vista su Fontana Maggiore e Palazzo dei Priori.

Qui c’è un one man show, Andreas Corazza, nome italico, ma Dna made in Usa: arriva dal New Jersey sedici anni fa per imparare la nostra lingua, rimane impantanato nella bellezza e nella “dolce vita” di Perugia, decide di rimanerci. Era avventore del Dempsey’s, ne diventerà qualche anno dopo proprietario.

Non chiedete la drink list, quella non esiste, ma c’è l’esuberanza dialettica e la sconfinata creatività di Andreas che dopo avervi chiesto le vostre predilezioni, si scatenerà in ricette solo apparentemente improvvisate, ma figlie di esperienza e bravura. Nella nostra esperienza due strepitosi assaggi come Escalante (Agave, Campari, vodka, pompelmo, lime) e My name in Earl (Pesca, zenzero, limone e gin infuso al tè Earl Gray).