White dog

Portare il buon bere in Val d’Elsa è stato l’obiettivo che ha spinto i giovani bartender Alessio Ninci e Alessio Ciurini (appena uscito dalla società) ad aprire il White Dog, dopo aver maturato esperienze in vari locali in giro per la Toscana.

Situato a Poggibonsi, questo cocktail bar si distingue per un’identità forte, chiara e riconoscibile. La sua atmosfera, ispirata agli Anni ’30, è caratterizzata da arredi vintage, con pezzi originali scovati in mercatini d’antiquariato, che contribuiscono a creare un ambiente accogliente e ricercato. Il servizio, attento e curato, eleva ulteriormente l’esperienza, dove l'ospite può godere di drink personalizzati direttamente al tavolo. La proposta gastronomica, che spazia dall’aperitivo alla cena, è pensata per offrire piatti informali ma allo stesso tempo ben elaborati.

La cocktail list, che affonda le radici nell’epoca del Proibizionismo americano, si rifà alla gloriosa tradizione dei Moonshiners e include una rassegna di drink dedicata proprio agli Stati Uniti, con un omaggio ai prodotti tipici di ogni stato (il bourbon gioca comprensibilmente un ruolo da protagonista, come nel caso del signature Amici del White Dog). A sei anni dalla sua apertura, il White Dog rimane un punto di riferimento a Poggibonsi e nella provincia di Siena, continuando a sperimentare e a trasmettere la passione per la miscelazione con la stessa energia dei primi giorni.