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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Eleven Cafè

Toscana | Pisa
il bar manager

Valerio Bartalini

il bartender / la barlady

Andrea Gardini

Aperto nel 2011 da Valerio Bartalini e dalla sua famiglia, l’Eleven Cafè è il cocktail bar più storico di Pisa. Situato in Piazza Chiara Gambacorti, nel cuore del vivace quartiere San Martino – una delle zone più autentiche e frequentate dai pisani, tra botteghe storiche, piazze brulicanti e atmosfera verace – è stato tra i primi locali a portare la mixology creativa in città. Dopo oltre 14 anni, continua a essere un punto di riferimento grazie a una drink list che si rinnova ogni anno, in un perfetto equilibrio tra innovazione e memoria.

La lista include sempre una sezione chiamata Unforgettable, che recupera il cocktail più amato della stagione precedente: un modo intelligente per creare continuità e affezione. Quest’anno a spopolare sono i nuovi Nirvana, con umeshu e cordiale al basilico, e Night Fly, un elegante mix di bitter, brandy e vaniglia.

Da non perdere l’imponente bottigliera con oltre 120 etichette di gin, i taglieri gourmet con salumi e formaggi locali e francesi e soprattutto il Negroni Club: un progetto che unisce l’Eleven a una rete di locali toscani dedicati a celebrare il cocktail simbolo di Firenze e dell'Italia nel mondo, con ben 15 varianti in carta. Il tutto in un ambiente che unisce cura dei dettagli, spirito familiare e stile contemporaneo, perfettamente incastonato nel cuore pulsante della città.

Recensione di
Nicole Cavazzuti

Curiosa e vulcanica, sono conosciuta anche come Lady Cocktail. Amo raccontare quello che vedo con parole, foto e video.Laurea in Lettere, 20 anni di giornalismo alle spalle, oggi mi occupo di mixology e turismo da giornalista freelance per Italia a Tavola, Il Messaggero.it, VanityFair.it, HorecaNews.it e, da questa edizione, con la Guida Pizza e Cocktail Bar di Identità Golose. Ma non solo. Come mixology expert, penso e creo iniziative speciali per aziende e locali oltre che partecipare come giudice nei concorsi. Vivo a Milano, però ci metto un secondo a preparare la valigia per qualsiasi destinazione. 

 

 

 

Nicole Cavazzuti
selected by
Cocktail Week - Eleven Café

La nostra scelta

Zenigata Mission: rum invecchiato, amaro, sciroppo di caramello salato, lime

Il cocktail più creativo

Grazie Mario: gin, sciroppo al coriandolo, verjus, ratatrip

Signature cocktail

Acqua del Conte: dry gin Ginepraio Navy, vermouth Carpano bianco, bitter Q bianco

Perché fermarsi

Perché all’Eleven la mixology è una cosa seria, il dehors è sempre pieno di vita e l’atmosfera è leggera, divertente. Ci vieni per bere bene, ma poi resti per i volti, i racconti, le luci morbide, l’aria che sa di convivialità
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Prezzo cocktail

€ 9.00

Pagamento

tutte

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Eleven Cafè

piazza Chiara Gambacorti 11
56125 - Pisa
329 6366311

Orari
LUN
15:00 - 01:00
MAR
15:00 - 01:00
MER
15:00 - 01:00
GIO
15:00 - 01:00
VEN
15:00 - 02:00
SAB
14:00 - 02:00
DOM
14:00 - 02:00
Ferie

variabili

Prenotazione consentita
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere
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