Salotto Negroni 1919

Un salotto del Negroni all'interno dello storico Teatro Boccaccio di Certaldo. Il rilancio, o meglio il lancio del buon bere miscelato nella provincia fiorentina parte dal grande lavoro del bartender Cosimo Neri, che nel 2015 ha deciso di dare vita a un piccolo cocktail bar incentrato su eleganza, ricerca e drink di qualità. 

Il suo Salotto Negroni 1919 nasce infatti dall’idea di riportare alla luce lo stile e l’eleganza dei salotti fiorentini dei primi del ‘900, gli stessi ambienti che frequentava assiduamente proprio il Conte Camillo, inventore dell'omonimo cocktail. Un’esperienza mai vista prima sul territorio e, al contempo, una storia che va a braccetto con il rilancio culturale dell'intera Certaldo.

Partendo da uno svariato numero di varianti sul Negroni, la cocktail list di Cosimo oggi vede brillare - tra gli altri - Abbronzatissimo, dove Campari, sciroppo salato di timo, salvia e rosmarino, soluzione citrica e chinotto plasmano all'unisono un twist sul Campari Seltz, servito nel suo iconico bicchiere, che ha fatto incetta di premi. Al fianco dei signature, un'altrettanto valida selezione di cocktail alla spina. Un'ultima curiosità: tutti i weekend (giovedì-sabato), da metà aprile fino a fine settembre, il locale si sposta nelle cantine storiche Guicciardini presso la Fattoria del Bassetto, sempre a Certaldo, andando a valorizzare il parco esterno di quasi due ettari.