Rivoire Cocktail Bar

Molto più di una semplice cioccolateria. Rivoire, storico caffè in Piazza della Signoria che nel 2021 si è rinnovato a 360°, è sì nato come bottega del cioccolato grazie a un’intuizione di Enrico Rivoire, maître chocolatier della Real Casa di Savoia ai tempi di Firenze Capitale, ma grazie al nuovo proprietario Carmine Rotondaro ha deciso di andare ben oltre, rispettando le sue radici e allargando al contempo i suoi orizzonti per abbracciare una più completa pasticceria di produzione propria, ottimi piatti della gastronomia nostrana, un’ampia gamma di vini/birre e un’accurata selezione di drink.

A coordinare shaker e strainer è la storica head bartender Elisa Randi, gentile anfitriona che nel corso degli anni ha formato uno svariato numero di professionisti della scuola fiorentina, tra i quali Lorenzo Giorgi e Barbara Balanesi, suoi allievi e attualmente i bartender di Rivoire che si dilettano fra grandi classici e signature più innovativi, mentre lei si sposta tra i locali di Firenze e Milano.

Come non provare la loro Negroni Experience celebrando il cocktail per eccellenza di Firenze con varie interpretazioni fuori dai binari? L’ennesimo esempio di come la nuova filosofia di Rivoire voglia andare a conciliare in armonia passato, presente e futuro davvero da tutti i punti di vista. In alternativa, un signature molto apprezzato è il Flora base Chartreuse verde.